L’histoire d’Ousmane Waly Ndong a tout d’une success story, dans tous les sens du terme. D’origine sénégalaise 🇸🇳, il est entrepreneur et artisan-torréfacteur en France. Il est le fondateur du Wally’s Coffee, lieu emblématique à Lille spécialisé dans la torréfaction de café, vente de cafés de spécialité, thé, chocolat et soft, pâtisseries, déjeuner… 👨🏿‍🍳
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Pourtant, quelques années en arrière, rien ne prédisait un tel parcours pour Ousmane. C’est en 2009 qu’il atterrit à Rome avant de rallier Milan en train, sans aucune idée de ce que demain sera fait. Là bas, il découvre les kebabs, mais aussi la dure réalité de la vie d’émigré. Son premier boulot fût celui de vendeur à la sauvette, et cela le marqua à vie. 👊🏿
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Chaque matin, il étalait ses marchandises dans une station de métro à même le sol. Son quotidien ? Le stress, les courses à pied pour échapper à la police, les fins de journée les mains vides… Le tournant de sa vie sera sa rencontre avec Roshini, une jeune sri lankaise. Celle-ci lui demande de lui trouver un sac «Louis Vuitton». Ousmane fait appel à ses relations et lui ramène le sac le lendemain. 👜
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Pour le remercier, elle l’invite à prendre un café dans la petite cafétéria du métro. Là travaillait un jeune barista talentueux qui venait d’être embauché, et Ousmane lui demande un cappuccino. Une découverte qui va totalement changer sa vie, et développer en lui l’amour du café. ☕️
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Depuis, de l’eau a coulé sous les ponts, et en 2014, les périodes de galère sont un lointain souvenir. En effet, Ousmane ouvre cette année-là son propre café, le Wally’s Coffee. Il s’agit d’un concept de coffee shop qui mêle culture du café de spécialité, torréfaction locale respectueuse de l’environnement avec des grains de café sourcés chez des fournisseurs équitables, une offre de brunch et des pâtisseries gourmandes. 🥮
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Le concept est inspiré des «baay-fall» au Sénégal, connus pour leur tenues colorées, leur amour du fameux café Touba et esprit de partage, mais aussi pour leur générosité et leur humilité. Ousmane souhaitait retrouver ce même esprit dans son enseigne, ce qui a rapidement séduit de nombreux clients à Lille. 🤌🏿

Par Ola sn ( avec Askan entrepreneur )

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